Aufgrund der Nachfrage gibt es hier ein vegetarisches Rezept von Norbert. Die Zubereitung des Menüs ist wirklich kinderleicht! Ich denke die meiste Arbeit hatte Norbert mit der Erstellung dieses Fotorezeptes, deshalb meinen herzlichsten Dank an ihn, dass er mir immer wieder so tolle Rezepte dokomentiert und zur Verfügung stellt, damit ich sie hier auf meine Homepage bringen kann. 

 

 

Gemüse-Kartoffelgratin

 Auf vielseitigen Wunsch habe ich hier nun ein einfaches Rezept beschrieben, das sich speziell für Vegetarier gut eignet.Wenn man gedenkt, einen solchen Gratin zu zubereiten, ist es von Vorteil wenn man schon am Vortag einige Beilagen bereitstellt. Es sind dies speziell die Kartoffeln, die man tatsächlich schon am Vortag kocht und über Nacht abkühlen lässt. Am anderen Tag habe ich dann für die Zubereitung gute Pellkartoffeln, die sich ausgezeichnet als Beilage in den Gratin eignen.

 

 

Ich nehme gerne immer wieder sogenannte Convieniens Foods bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu Hilfe. So sind alle Gemüse aus dem Tiefkühlfach, die sich für diese Zubereitung bestens eignen

 

In einer Gratinschale lege ich feine Butterflöckchen aus und gebe drei mittelgrosse Zwiebeln in Streifen geschnitten darüber
Danach feine grüne Bohnen, sowie Erbsen und Karotten,
einige Röschen Broccoli und schiebe das Ganze für ca. ½ Std. in den Backofen auf mittlere Schiene bei 200° Ober- und Unterhitze
Separat bereite ich eine Bechamelsauce zu, fein abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Aromat und Muskatnuss
Die gut durchgekühlten Pellkartoffeln werden abgepellt und in kleine Würfel geschnitten.
Die Kartoffelwürfel verteile ich nun auf das halbgegarte Gemüse
und decke das ganze fein säuberlich mit der Béchamelsauce ein.
Es ist darauf zu achten, dass das Gemüse nicht zu viel Wasser zieht, sonst wird die Sauce zu dünn (notfalls Wasser abgiessen)
Zuletzt kommt Reibkäse oder auch ganz einfach gutschmelzender Käse in Scheiben geschnitten darüber. Ich bestreue alles mit Petersilie und Paprika ...

 

...und dann geht es wieder ab in den Backofen. ABER ACHTUNG! Jetzt ist der Grill nur auf Oberhitze/Grill angestellt, da ja das Ganze überbacken/gratiniert werden soll. Dies ungefähr nochmal eine halbe Stunde.

 

Tja, und das wäre dann der fertige Gemüse-Kartoffelgratin, frisch aus dem Backofen und wird heiss serviert. Er kann so gegessen werden, für Fleischliebhaber eignet sich natürlich auch ein feiner Nackenbraten oder ein saftiges Steak vom Grill dazu.
Guten Appetit!
PS:
Auch dieses Gericht ist mit geringem Aufwand und sehr wenig Geschirr einfach zu zubereiten und erlaubt dem Koch oder der Köchin mit den geladenen Gästen am Tisch zu verweilen, da die Küche schon vor dem Essen aufgeräumt ist.

 

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